당뇨인이 고기 먹는 법은?

당뇨인은 고기를 섭취할 때는 혈당과 콜레스테롤 관리를 위해 신중한 선택이 필요합니다.

기름기 적은 부위 선택

소고기, 돼지고기, 닭고기 등에서 지방 함량이 낮은 부위를 선택하세요. 예를 들어, 소고기는 안심, 돼지고기는 등심이나 뒷다리살, 닭고기는 껍질을 제거한 가슴살이 적합합니다. 기름기가 많은 부위는 혈중 지질 농도를 높일 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

예) 삼겹살 -> 목살 -> 보쌈처럼 선택하시면 됩니다. 삼겹살 먹을 것이면 목살을 선택하는 것처럼 하시면 됩니다. 

조리 방법

튀기거나 볶는 조리법보다는 굽기, 찌기, 삶기와 같은 저지방 조리법을 선택하세요. 기름 사용을 최소화하고, 굽는 경우에도 올리브유처럼 건강한 기름을 적당량만 사용하세요. 가급적으로 삶기를 추천합니다.

채소와 함께 섭취

고기를 섭취할 때는 브로콜리, 당근, 시금치 같은 채소를 곁들여 먹는 것이 좋습니다. 채소에 포함된 식이섬유는 고기 섭취로 인한 혈당 상승을 완화하는 데 도움을 줍니다.

가공육 섭취 제한

햄, 소시지, 베이컨과 같은 가공육은 나트륨과 첨가물이 많아 혈당과 혈압에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 가급적 섭취를 제한하세요.

당건 Tip

위의 방법들을 활용하면 고기를 건강하게 즐길 수 있습니다. 고기를 먹은 후에는 가벼운 산책이나 운동을 통해 혈당을 안정시키는 것도 추천합니다. 단백질은 식후 혈당 상승에는 크게 영향을 미치지 않지만, 공복 혈당이 상승할 수 있습니다. 공복 혈당 상승은 밤사이 간에서 방출된 당분이 충분히 처리되지 않아 발생하는 현상으로, 단백질 섭취량을 조절하거나 섭취 시간을 조정하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 

고기류, 생선류, 계란, 두부 골고루 드시기 바랍니다. 특히 두부를 자주 드시는 것이 좋습니다. 고기-주 2회, 생선-주 2회, 두부-자주처럼 골고루 드세요. 이러한 비율은 단백질 섭취의 다양성을 유지하며, 각 식품군의 영양소를 고르게 섭취할 수 있도록 설계되었습니다. 예를 들어, 생선은 오메가-3 지방산을 제공하고, 두부는 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하여 당뇨 관리에 효과적입니다.